구수한 강된장, 제철 호박잎과 함께하는 여름 별미

여름철 제철 재료인 호박잎과 함께 즐길 수 있는 구수한 강된장 레시피를 소개합니다. 소고기와 두부, 신선한 야채가 어우러진 이 요리는 한 그릇으로도 만족할 수 있는 맛을 자랑합니다.

강된장에 필요한 재료

모든 재료를 손질하는 것이 첫 단계입니다. 두부, 소고기, 호박, 양파, 표고버섯을 작게 깍둑 썰고, 청양고추와 홍고추는 길게 반 자릅니다. 대파와 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.

끓는 물에 코인육수를 넣고 3분간 중불로 끓여 준비합니다. 이 육수는 강된장의 깊은 맛을 더해줄 중요한 재료입니다.

냄비에 참기름을 두르고 호박과 양파를 넣어 살짝 소금간하며 볶습니다. 야채가 숨이 죽으면 양지를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 야채를 먼저 볶는 것이 맛을 더 끌어올리는 포인트입니다.

고기가 익으면 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 다시 볶습니다. 그 후 육수 200ml를 넣고 중강불에서 자글자글 졸여줍니다. 재료의 간이 어우러지고 국물이 진해질 때까지 조리합니다.

이후 청양고추, 대파, 두부, 표고버섯을 넣고 한번 더 끓입니다. 농도를 조절하며 육수를 조금씩 보충하고, 맛이 부족할 경우 참치액을 추가해 감칠맛을 더합니다.

모든 재료가 잘 어우러지면 그릇에 담고 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌리면 호박잎 강된장이 완성됩니다. 밥에 비벼 먹거나 호박잎, 상추, 쌈채소에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.

강된장은 두부와 소고기를 듬뿍 넣어 든든하고 구수한 집밥을 제공합니다. 제철 호박잎과 함께하면 더욱 맛있는 여름밥상이 완성됩니다. 여름철에 즐기기 좋은 이 요리로 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 가져보세요.

주요 재료로는 한우 양지, 두부, 호박, 양파, 표고버섯 등이 필요합니다. 양념은 된장, 고추장, 고춧가루 등으로 강된장의 맛을 풍부하게 만들어 줍니다.

강된장은 호박잎, 상추, 쌈채소와 잘 어울리며, 다양한 채소를 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 특히 제철 재료를 활용하면 더욱 풍미가 살아납니다.